阳澄湖大闸蟹”获农产品地理标志登记，阳澄湖大闸蟹产业发展迎来新局面。作为首批入选届中国乡村文化产业创新发展大会的“区域公共”他们在保护文化传承，丰富阳澄湖大闸蟹内涵上下足功夫，以独特的吴文化、水文化、渔文化、蟹文化、美食文化、农耕文化、民俗文化等为基础，挖掘历史文化资源，结合生态旅游，开发特色旅游产品，推动“蟹季”向“四季”产业转变。同时，开展文化宣传，提升大闸蟹文化认同感，吸引到众多游客，提高了阳澄湖周边农户的经济收入，也增进了民众对阳澄湖大闸蟹文化的认识。 通过多措并举，终实现了产业兴旺助力强农富民“富民蟹”目标，也带动了更多的农民受惠得益。苏东坡说：“不到庐山辜负目，不吃螃蟹辜负腹”不到苏州非吃货，来了就一定要尝一尝人间美味大闸蟹。






大闸蟹之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的，但高蛋白食物在短时间内产生的饱感却比较强。即便吃两斤螃蟹，去壳之后的只有8两多，大约400克，含蛋白质60-70克，能满足一个成年男人 的需要量，含能量却只有400千卡左右，和一个男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚远。加上一点蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白质具有很强的热效应，其中30%的能量还会变成热量发散出来，实际被身体所利用的就更少。 酒蟹，须十二月间作。于酒瓮间撇清酒，不得进糟，和盐浸蟹，一宿即取出。于厣中去粪秽，重实椒盐讫，叠净器中。取前所浸盐酒，更入少新撇者，同煎一沸，以别器盛之。隔宿候冷，倾蟹中，须令满。（宋傅肱《蟹谱》） 酒蟹，于九月间拣肥壮者十斤，用炒盐一斤四两，好明白矾末一两五钱。先将蟹洗净，用稀篾篮封贮悬之，当风半日或一日，以蟹干为度。好醅酒五斤，拌和盐矾，令蟹入酒内，良久取出。每蟹一只，花椒一颗，掰开脐纳入。

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