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海西氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。

海西豫北钙业公司的氢氧化钙用途及优势1、产品白度高我司氢氧化钙白度高，一般可达90％以上，优于市面同类产品。用于制糖工艺中效果好且安全环保。图片2、产品杂质含量低氢氧化钙纯度高，氢氧化钙含量在95％以上，杂质含量低，完全满足食品行业要求。此外，在中和蔗汁酸度时用量少，可节约生产成本。3、可提调节产品酸度氢氧化钙在中和食品酸度应用十分广泛，作为制糖业中的添加剂，腐蚀性和碱性相较于氢氧化钠等化学品小，安全可靠。4、可用于脱色除杂氢氧化钙为白色粉末，比表面积大，能在蔗汁中均匀分散，起到良好的脱色除杂效果。反应生成的碳酸钙是一种良好的吸附剂，它能使胶体物质，色素以及其它非糖分因被吸附而除去。此外，它还是一种良好的助滤剂，有助于非糖沉淀物的沉降和过滤。二、使用方法及注意事项1、使用方法甘蔗原料通过预处理和压榨机后得到混汁，澄清工序常用的有三种方法，分别为亚硫酸法、石灰法和777碳酸法。