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淮南消泡剂也称为消泡剂，是一种在食品加工过程中降低表面张力、抑制泡沫生成或泡沫生成的食品添加剂。国内许可的消泡剂有乳化硅油、高级醇脂肪酸酯化合物、聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。
淮南消泡剂一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气液非均相体系。堆积密度接近气体但不接近液体的气-液分散体。气液分散可分为多液少气的气泡分散和多气少液的泡沫分散。
泡沫可以定义为液体介质中的稳定气体。泡沫是气体在液体中的分散系统。气体变成许多气泡，被连续的液体分开。气体是分散相，液体是分散介质。
印刷产品广泛运用于人类的生活中，印刷是将印刷版通过印刷机械及专用油墨转移到承印物的过程，在这一过程中，机械的运作、原材料的影响等原因，都易出现起泡问题，印刷中起泡使用消泡剂进行消泡。淮南印刷消泡剂按成分分类：1、淮南传统型消泡剂：含有矿物油蜡、金属皂类等，该类消泡剂和乳液的相容性、流平性较差，并且消泡效果不大理想，现在在市场上运用得较少。2、淮南聚醚嵌段型消泡剂：该消泡剂的相容性好，对漆膜外表影响小，不影响油墨的光泽和雾影，适用于高外表要求的油墨中。3、淮南有机硅类消泡剂：这类消泡剂包括乳液型聚硅氧烷和聚醚改性有机硅消泡剂两种，有机硅类消泡剂有良好的抑泡能力和热稳定性能，在印刷等多种行业中运用性广。4、淮南复合型消泡剂：该类消泡剂由几种成分组成，像：矿物油/蜡/有机硅、矿物油/疏水粒子/有机硅、有机硅/疏水粒子等等。这类消泡剂也有着良好的相容性和通用性，漆膜外表缺陷少。
②注意淮南消泡剂的位置和用量。使用消泡剂时，尽量远离泡沫添加，使消泡剂能很好的分散，分散速度因产品不同而异。一般用量为0.045kg/t浆，而泡沫严重的体系用量为3.2~3.6kg/t浆，这也与产品不同有关。
③一般情况下，淮南使用两种以上的消泡剂比以较高的比例添加单一的消泡剂更经济有效，两种消泡剂在较远的地方单独添加。例如，在打浆机前加入一种消泡剂，在流浆箱前加入另一种消泡剂，比加入相同量的单一消泡剂更有效。
④淮南有些消泡剂有一些缺点，使用时要注意。比如酰胺类消泡剂，可能会造成沉淀，堵塞筛板接缝，分散性不好会在纸上出现鱼眼斑。一些消泡剂也可以是干扰施胶剂和增强剂的活性剂。所以使用时要特别注意。
淮南消泡剂有很多种，主要分为五类:有机硅氧烷、聚醚、硅聚醚接枝、亚胺和酰胺。它们具有消泡速度快、消泡时间长、介质范围广甚至介质环境恶劣的特点，如高温、强碱、强酸等。它们广泛用于去除乳胶、纺织上浆、食品发酵、生物医学、涂料、石油化工和造纸工业清洗中产生的有害泡沫。
淮南消泡剂的正确使用:消泡剂要有针对性，要了解环境、温度、PH值、发泡介质。先小试，再中试，确定产品的 用途和 用量。分层后搅拌均匀，甚至使用前不分层。不要随意稀释。如果真的要稀释，请在指导下使用浓水溶液。在日常生活和生产中，如浮选、灭火、除尘、洗涤等，有时需要制造过程中产生的气泡物质。这些气泡是膜表面的独立物质，是油泡和水泡。
淮南陶氏DF-104食品消泡剂是以聚醚为原材料经过特殊加工工艺制作而成，主要用于各种发酵工艺中，能有效解决各行各业由于发酵而带来的起泡问题。有着消泡速度快且彻底、抑泡时间长等特点，在淮南泡沫的同时也不会影响到微生物的正常生长发育以及发酵工艺的平稳运行，是一款可食用的环保型消泡剂。在味精的制作过程中，需要淀粉酶进行发酵，在发酵时，微生物的有氧或者是无氧呼吸排放出大量的气体，进而导致溶液中含有大量的泡沫。此外，基液中含有大量的蛋白质，蛋白质被分解，也会使得泡沫产生。泡沫过多，便会阻碍发酵罐中气体的交换，微生物的正常生长与繁殖便会受到影响，使得发酵的效率以及质量不断降低。所以，在味精的生产过程中使用消泡剂是在所难免的，而味精发酵是在高温下进行的，进而需要消泡剂有耐高温的特点。淮南陶氏DF-104味精消泡剂在高温高压、强酸强碱下亦能进行持续稳定的消泡、抑泡处理。此外，这款消泡剂使用起来也很方便，可以直接使用也可以稀释后使用。为保证其均匀分散，在使用前要先进行均匀搅拌。不同行业的起泡高度以及需要抑泡的程度不同，所以在使用前要先进行消泡剂试验，以便于确定消泡剂具体的使用量以及稀释度。
