发布时间:2024-07-05 08:51:08 浏览次数:1 公司名称:[邢台]技工学校
产品参数 | |
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产品价格 | 3980/个 |
发货期限 | 随时 |
供货总量 | 600 |
运费说明 | 自理 |
培训方式 | 全日制线下脱产学习,以实践为主 |
学期 | 1个月、3个月、5个月、1年、3年 |
学费 | 学期不同,收费不同,具体电话咨询 |
授课地点 | 保定市南二环1956号 |
开课日期 | 随到随学 |
招生条件 | 面向全国招生,性别不限,15周到60周 |
糕点 的软件还是在人,人和人的集合构成了一个团队,现在糕点的生意已经进入了一个高度竞争的时代,在城市的市场中,不断地厮杀才能够有一片天地,不是专业的人士往往很难取得竞争的胜利,这个时候,专业的团队就显得格外重要了。糕点的竞争很大程度上是专业团队的竞争,有了投资意愿和方向,专业的团队来帮助你完成剩下的事儿,这也就是我们通常所说的,所有权和经营权相分离,未来的市场一定是这个样子的。糕点服务的软件这时也成了糕点生意新的增长点。
社会的思潮在不断变化,糕点的生态也在相应地发生变化,糕点生意的形势自然也不例外,也在发生着变化,只要我们掌握了糕点生意的本质,懂得了糕点软件的作用和运作,糕点生意也变得不难了,最起码找到了糕点生意的方向,只有持续不断地增长才能够让自己的糕点生意遥遥领先,把得头筹。
未来的糕点生意一定是这样的一个格局,专业的团队做专业的事儿,糕点服务软件成为糕点克敌制胜的利器,这时我们才能够说真正地做上了糕点生意。
邢台生日蛋糕|烘焙技能培训招生
油酥面团(西饼、中式点心)系列
油酥面团制作---详细了解制作,清酥面团和松酥面团的起酥原理和出层要点,熟悉并制作西饼和中式点心,油酥面团的各种制作技巧。
西点西饼---马赛克花式曲奇、葡萄干曲奇、花生绿茶曲奇、椰子球、绿茶绿豆饼、芝士条、芝麻小西饼、巧克力西饼、长条酥饼、千层酥、蛋挞、椰蓉挞、奶油泡夫、杂粮一口酥等。
中式点心---宫廷桃酥、广式桃酥、扭纹酥、 蝴蝶酥、花生方酥、蛋黄酥、京八件白皮、开口笑、沙琪玛、蜜三刀、椒盐牛舌酥、老婆饼、浆皮点心等。
中秋月饼---糖浆熬制过程与制作过程讲解,广式月饼、酥皮月饼、台式月饼、各种馅(五仁、芝麻、玫瑰、桂花、白果等)调制以及饼皮、馅成型、烘焙全过程
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西点专科班 提子酥、黄油酥、可可酥、奶油夹心、老婆饼、椰子塔、可仁小西饼、椰丝球等。 蛋糕专科班 低成本蛋糕、虎片蛋糕、木瓜蛋糕、海绵蛋糕、瑞士卷、奶油蛋糕、纸杯蛋糕、香竽蛋糕、彩虹毛巾卷、金丝夹馅、肉松、SP雪芳、鲜奶蛋糕、香葱咸味、橙汁蛋糕等。
面包专科班 甜面包、果酱面包、雪山面包、豆沙面包、巧克力面包、椰奶面包、奶油面包、调理面包、广式面包、椰丝包、毛毛虫面包、椰奶面包、比萨饼、汉堡、热狗、金牛角、肉松卷等。
生日蛋糕专科班 常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花边装饰技巧、色彩调配对比、常用字体设计与应用、奶油的调制、色彩象征及应用基础知识、开店模型蛋糕的创意作用知识。
月饼专科班 京式月饼、五仁馅、山楂馅、椰榕月饼等的调制、苏式月饼、糖浆月饼制作等。
特色班 宫廷桃酥、果仁酥、水波酥、葱香酥、欧式脆皮蛋糕、无水蜂蜜蛋糕等。
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糕点专业教学安排
传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术:
一、面包类二、西点类三、生日蛋糕类 四、中点类五、广式月饼类
一、面包类
一、面包的种类,A、脆皮【荷兰】B松质【英式】C【硬质】软质【日式】
二、制作方法:A中种法B直接法
三、各种原料的性质、用途和用量
四、面包的制作工艺:配料——搅拌——分割整型——醒发——烤前装饰——烘焙——冷藏包装
五、几种常见面包的制作工艺:甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,开口笑,棉花包,沙拉条,比萨饼,花生派,吉士包,八字花,菊花,太阳花,天蚕,太白金星,天山热狗,汉堡,年轮包,葱油包,菠萝包,老婆饼,可松包,丹麦包,苹果酥,法式长棍。
六、几种常见馅料的制作:A 椰茸馅B吉士酱C花生卡士达馅D奶酥馅E咖喱馅F福里吉白G沙拉酱H吉士馅J枣泥、豆沙、山楂等。
七、制作优质面包应注意的十二项事宜。